SKLADIŠTENJE I PRERADA
Ovaj dio aktivnosti H&H Friut je u početnoj fazi, koja podrazumjeva izradu projekta i postavljanje temelja za buduće objekte, a isti će obuhvatiti kapacitete za skladištenje i preradu:
- jagodastog voća,
- jabučastog voća, te
- ratarskih i povrtlarskih kultura.
U segmentu skladištenja i prerade jagodastog voća obuhvaćene su sljedeće vrste: maline, borovnice, kupine, ribizle i šumski plodovi ovih vrsta, sa hladnjačama za duboko smrzavanje i cjelokupnom linijom prerade smrznutih plodova, te pakerajem.
Od jabučastog voća prostori za skladištenje i preradu namijenjeni su samo za dvije vrste i to jabuku i krušku, a podrazumjevaju ULO hladnjače sa cjelokupnom procesnom opremom, te pakirnice.
Od ratarskih i povrtlarskih vrsta planiramo skladištiti merkatilni krompir, mrkvu, crveni i bijeli luk, te kupus.
Da bi se obezbjedili povoljni uslovi za očuvanje kvaliteta ploda tokom određenog vremenskog perioda u skladištu, odnosno hladnjači, kao i da bi isti i nakon otpremanja iz skladišta još duže vrijeme (2-3 sedmice) posjedovali kvalitet i okus karakterističan za datu sortu, a u najmanjem kako bi plodovi tokom cijele godine bili prisutni na tržištu, potrebno je poznavati i voditi računa o sljedećim faktorima:
- Hemijskom sastavu plodova;
- Fiziološkim procesima u plodovima nakon berbe;
- Promjenama u plodovima za vrijeme sazrijevanja;
- Određivanju optimalnog momenta za berbu;
- Berbi plodova;
- Transportu plodova nakon berbe;
- Prijemu plodova u skladišta ili pakirnice;
- Osnovnim principima skladištenja plodova;
- Načinima skladištenja plodova;
- Pakovanju i transportu upakovanih plodova; te
- Fiziološkim i mikrobiološkim oboljenjima koja se javljaju na uskladištenim plodovima.
Razvoj koncepta i dizajna EVOCOMEDIA. Sva prava zadržana.
